食品添加劑過氧化氫主要用于食品工業防腐劑和食品工業用加工助劑,在GB2760- 2014中明確規定出了食品工業用加工助劑名錄,其中食品級過氧化氫為可在各類食品加工過程中使用,殘留量無需限定的食品加工助劑。由于雙氧水使用后轉化為水和氧氣，無任何污染和副作用,因而在食品工業中廣泛用用。
◆對生產設備和管道的消毒
將食品級雙氧水用水稀釋30- -50倍 ,并用稀釋液對設備沖洗、對管道浸泡20- -30分鐘之后 ,將消毒將食品級雙氧水用水稀釋30- -50倍 ,并用稀釋液對設備沖洗、對管道浸泡20- -30分鐘之后 ,將消毒液放出即可,無菌水沖洗干凈。
●對包裝容器的消毒
用稀釋了35- -100倍的食 品級雙氧水溶液將容器浸泡20- 30分鐘 ,或對容器加壓沖洗10- -30秒 ,放出消毒液即可,無菌水沖洗干凈。
◆對生產空間的消毒
將食品級雙氧水與水按1 : 100的比例稀釋后,用噴霧器將消毒液噴灑在空氣中,即可起到對生產空間消毒的效果,有利于食品企業按GMP和HACCP標準進行生產和管理。
●對人員的消毒
將食品級雙氧水稀釋50- -100倍后所得的溶液,可對工作人員手足進行消毒.對不同的場合、不同的物品進行消毒,可根據實際情況,采用不同的方法和不同濃度的消毒液,既可達到理想的滅菌效果,又可降低使用食品添加劑過氧化氫主要用于食品工業防腐劑和食品工業用加工助劑,在GB2760- 2014中明確規定
出了食品工業用加工助劑名錄,其中食品級過氧化氫為可在各類食品加工過程中使用,殘留量無需限定的食
品加工助劑。由于雙氧水使用后轉化為水和氧氣，無任何污染和副作用,因而在食品工業中廣泛用用。
◆對生產設備和管道的消毒
將食品級雙氧水用水稀釋30- -50倍 ,并用稀釋液對設備沖洗、對管道浸泡20- -30分鐘之后 ,將消毒
液放出即可,無菌水沖洗干凈。
●對包裝容器的消毒
用稀釋了35- -100倍的食 品級雙氧水溶液將容器浸泡20- 30分鐘 ,或對容器加壓沖洗10- -30秒 ,放
出消毒液即可,無菌水沖洗干凈。
◆對生產空間的消毒
將食品級雙氧水與水按1 : 100的比例稀釋后,用噴霧器將消毒液噴灑在空氣中,即可起到對生產空間
消毒的效果,有利于食品企業按GMP和HACCP標準進行生產和管理。
●對人員的消毒
將食品級雙氧水稀釋50- -100倍后所得的溶液,可對工作人員手足進行消毒.對不同的場合、不同的物品進行消毒,可根據實際情況,采用不同的方法和不同濃度的消毒液,既可達到理想的滅菌效果,又可降低使用成本。以食品級雙氧水消毒,常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡、抹擦等。
◆乳品無菌包裝的消毒
殺菌乳品用食品級雙氧水滅菌方法主要有兩種:一種是將食品級雙氧水加熱到一定溫度,然后對外裝盒或包裝材料進行滅菌。這種滅菌一般在雙氧水水槽內進行。另一種是將食品級雙氧水均勻地涂布或噴灑于包裝材料表面,然后通過電加熱、輻射或熱空氣加熱蒸發雙氧水,從而完成滅菌過程。真正的滅菌過程是在雙氧水加熱和蒸發的過程中進行的。由于水的沸點低于雙氧水,因此滅菌是在高溫、高濃度的雙氧水中,在很短的時間內完成的。牛奶對細菌很敏感,但由于牛奶本身經過超高溫滅菌,所以它的包裝經雙氧水徹底滅菌后可以常溫長期保存。市場上流行的利樂包、利樂枕、百利包、康美包及其他包裝的液態奶的無菌包裝都是通過雙氧水滅菌的。乳品無菌包裝對35%食品級雙氧水的穩定性、純凈度等質量指標有較高的要求。
